Recetas – Canoa de papa con champiñones

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Recetas chilenas

Ingredientes

(3 comensales)

6 papas de tamaño regular
2 bandejas de champiñones
3 cebollines
merkén o alguna especia picante
sal a gusto
nuez moscada

Preparación

1 Ubicar las 6 papas previamente lavadas con cascara y todo en una lata de horno y luego proceder a cocerlas dentro del horno hasta que estén suaves.
2 Una vez que las papas están cocidas, con un cuchillo y una cuchara sacar la comida de adentro de la papa dejando la papa como una canoa.
3 En una olla con aceite de oliva agregar los champiñones, los cebollines, la comida de dentro de la papa y cocinar; luego agregar el merken o la especia picante, nuez moscada y Sal a gusto; una vez que esta mezcla esta lista, tomamos las papas-canoa y las rellenamos con esta mezcla.
4 Una vez que están todas las papas rellenas se llevan nuevamente al horno por unos 15 minutos para calentarlas y luego servirlas.