Recetas – Canelones de espinacas y tofu

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Recetas Saludables

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo, finamente picado
2 x 400 g latas de tomates picados
Piñones 50g, picado
Bolsa de 400 g de espinacas
pellizcar nuez moscada rallada
Paquete de 349g de tofu
300g paquete de láminas de lasaña fresca
4 cucharadas de pan rallado fresco

Preparación

Calentar la mitad del aceite en una sartén, añadir la cebolla y 1/3 del ajo y freír durante 4 minutos hasta que se ablanden. Vierta en el tomate, salpimentar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por 10 minutos hasta que la salsa espese.
Calentar la mitad del aceite restante en una sartén y cocine otro 1/3 de ajo durante 1 minuto, a continuación, agregar la mitad de los piñones y las espinacas. Wilt espinacas, luego inclinar el exceso de líquido. Tofu Whizz en un procesador de alimentos o con una batidora de mano hasta que esté suave, luego se movió a través de la espinaca con la nuez moscada y un poco de pimienta. Retirar del fuego; deje que se enfríe ligeramente.
Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Vierta la salsa de tomate en la mitad de un plato de 20 x 30 cm. Divida la mezcla de espinaca entre láminas de lasaña, enrollar y poner encima de la salsa. Verter sobre la salsa restante. Hornear durante 30 minutos.
Mezclar las migas restantes con ajo y piñones. Espolvorear sobre la parte superior del plato, rociar con aceite y hornear restante por 10 minutos hasta que las migas son de oro.

Recetas de comida – Canelones de espinacas y tofu