Recetas – Budín de zapallitos Italianos

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Recetas chilenas

Ingredientes

(6 comensales)

2 ò 3 Zapallitos Italianos.
250 grs. Carne molida de res.
1 Cebolla mediana.
1 Diente de ajo.
1 Taza de pan rallado.
3 Huevos
1 Huevo adicional para cubrir.
1/2 Taza de leche (puede ser descremada)
90 grs. Queso parmesano rallado.
1 Cubito concentrado de carne o pollo.
1 Cucharada de orégano.
1 Pizca de pimienta molida.
1 Choclo americano (optativo)
3 ò 4 Hojitas de albahaca (optativo.

Preparación

1 Los zapallitos con su cáscara, se lavan y cuecen en agua con un poco de sal.
2 Una vez cocidos, se pican y se dejan escurrir. Reservar.
3 En un poco de aceite, se sofrié el ajo picado muy finito, se agrega la cebolla picada finamente.
4 Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente, se agrega la carne molida, y el cubito concentrado de caldo muy bien disuelto.
5 Mezclar y continuar la cocción unos 5 minutos a temperatura media. Retirar del fuego.
6 Mezclar los zapallitos picados con el sofrito anterior, agregar el pan rallado y la leche.
7 Agregar los 3 huevos batidos, el queso parmesano rallado, el orégano y la pimienta. Mezclar todo muy bien, verificar y rectificar la sal si es necesario. Reservar.
8 Procesar el choclo con la albahaca (puede ser en la licuadora o el rallador) y agregarlo a la preparación que tenìamos reservada mezclando todo muy bien.
9 Vaciar la preparación a una fuente para horno enmantequillada o a varias individuales.
10 Batir el huevo adicional y distribuirlo por la superficie del budín.
11 Hornear hasta que la superficie tome un color dorado.
12 Puede servirse acompañado de papas fritas, doradas, ensaladas o en solitario, como plato de fondo.