Recetas – Berenjenas rellenas de cordero

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Recetas Española

Ingredientes

4 berenjenas
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla , picada
4 ajo clavo de olor, finamente picado
1 grande rojo pimiento , sin semillas, picadas
1 ½ cucharadita recién molida comino semillas
1 cucharadita de tierra canela
½ cucharadita recién rallado nuez moscada
1 cucharadita de pimentón dulce (ahumado dulce español pimentón )
pizca de triturado chiles secos
500 g / 1 libras 2 oz de carne picada de cordero
6 cucharadas de tomate de salsa (ver el consejo superior receta a continuación)
100g / 3½oz manchego queso, rallado grueso
sal y recién terreno negro pimienta

Método de preparación

Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.
Cortar cada berenjena longitudinalmente a través del tallo, a continuación, marcar la carne en un patrón cruzado ajustado, tomando el cuchillo a través de la carne hasta la piel, pero teniendo cuidado de no cortar a través de la piel. Ellos Coloca lado a lado en una bandeja de horno y rociar cada mitad con media cucharada de aceite, sazonar con sal y cocer durante 30-40 minutos o hasta que la carne esté suave y tierna, pero no dorados.
Mientras tanto, calentar las dos cucharadas restantes de aceite en una sartén grande antiadherente. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y especias y rehogar durante 10 minutos. Añadir la carne picada de cordero y freír durante 3-4 minutos o hasta que toda la carne se dore ligeramente. Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Retire las berenjenas del horno y aumentar la temperatura a 220C / 425F / Gas 7. recoger cuidadosamente la mayor parte de la carne de las mitades de berenjena al horno, dejando las pieles con una capa de carne alrededor de 1 cm / ½ pulgada de espesor. Revuelva la carne pinchado de salida en la mezcla de cordero con media cucharadita de sal y un poco de pimienta al gusto. Vierta la mezcla en cada cáscara de berenjena y espolvorear con el queso rallado. Hornear en el horno durante 8-10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeando y oro-marrón.

Recetas de comida – Berenjenas rellenas de cordero