Recetas – Berenjena Horneada con Vinagreta

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Recetas griega

Ingredientes

2 berenjenas
2 cucharadas de sal
1/4 de taza de aceite de oliva
1 limón
sal y pimienta al gusto
4 ramas de tomillo

Preparación

Se pre calienta el horno a 200 grados centígrados y se prepara una charola para hornear con aceite en aerosol vegetal o aceite de oliva.
Se cortan las berenjenas a la mitad y con un cuchillo filoso se hacen rallas para obtener un patrón de diamantes o gato.
Se les agrega la sal y se dejan por media hora para que la sal absorba la humedad de las berenjenas.
Se exprimen las berenjenas para retirar el agua excedente y se secan con toallas de papel secantes.
Se les pone un poco de aceite de oliva en la parte de la carne de la berenjena y se colocan sobre las ramas de tomillo boca abajo en la charola para hornear.
Se hornean por 1 hora.
Se sirven con una vinagreta de aceite de oliva, limón y sal.