Recetas – Batata Jerk y curry de frijol negro

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Recetas Bajas calorias

Ingredientes

2 cebollas, 1 cortado en cubitos, 1 picados más o menos
Aceite de girasol 2 cucharadas
50g de jengibre, picado
pequeño manojo de cilantro, hojas y tallos separados
3 cucharadas de sazonador jerk
2 ramitas de tomillo
400g puede tomates picados
Vinagre de vino tinto 4 cucharadas
3 tbsp demerara sugar
2 cubitos de caldo de verduras, se derrumbó
Batatas 1kg, peladas y cortadas en trozos
Granos de 2 x 400 g latas negros, enjuagados y escurridos
450g tarro de pimientos rojos asados, cortados en rodajas gruesas

Preparacion

  1. Suavizar suavemente la cebolla picada en el aceite de girasol en una sartén grande o cazuela.
  2. Mientras tanto, zumbando junto la cebolla, el jengibre, tallos de cilantro picadas y condimentos idiota con una batidora de mano.Añadir a la cebolla ablandada y freír hasta que estén fragantes. Agregue el tomillo, tomate picado, el vinagre, el azúcar y los cubitos de caldo con 600 ml de agua y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, a continuación, colocar en las batatas y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.Agregue los frijoles, pimientos y algunos condimentos, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que las papas estén casi tiernos. Dejar enfriar y refrigerar por un máximo de 2 días.
  3. Para servir, calentar suavemente a través de la placa de cocción. Chop Aproximadamente la mayoría de las hojas de cilantro y revuelva, luego sirven dispersos con las hojas restantes.

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