Recetas – Bacalao con Garbanzos

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Receta Facil

Ingredientes

1⁄4 libra Bacalao
1⁄4 taza Garbanzos crudos
1⁄4 Cebolla(s) cruda(s)
1⁄4 Chile pimiento rojo
3⁄4 Tomates/jitomates rojos
3⁄4 cucharadita Aceite de oliva
3⁄4 Diente(s) de ajo
3⁄4 cucharadas Perejil crudo Picado
1⁄4 cucharadita Oregano en polvo
1⁄8 cucharadita Tomillo
1⁄8 cucharadita Sal marina
1⁄8 cucharadita Ajo en polvo
1⁄8 cucharadita Pimienta negra

Preparación

Lavar y cortar en trozos el bacalao.
Poner a remojar el bacalao, en abundante agua fría, durante toda la noche en el refrigerador.
Luego retirarlo, pelarlo, quitarle las espinas, trozarlo más pequeño y condimentarlo con pimienta.
Poner a remojar los garbanzos toda la noche en el refrigerador.
Pelar y picar la cebolla.
Quitar las nervaduras y las semillas al pimiento morrón y picar.
Pelar y machacar los dientes de ajo.
Pelar y retirar las semillas de los tomates y cortarlo en cubos pequeños.
Hervir los garbanzos en abundante agua salada hasta que estén cocidos, luego retirar.
En una sartén teflón agregar dos cucharadas de aceite de oliva caliente, saltear el bacalao de ambos lados, retirar.
En una olla con una cucharada de aceite de oliva saltear el ajo, el pimiento morrón y la cebolla, hasta que esta última transparente.
Incorporar el tomate y el bacalao.
Condimentar con las hierbas, sal y ajo molido.
Agregar 2 cucharones de agua, caldo o fume de pescado.
Dejar hervir a fuego suave hasta que el bacalao esté cocido y la salsa ligeramente espesa.