Ya sea fresco o en escabeche, el atún goza de un interés y popularidad bastante grande entre niños y adultos. Es uno de los alimentos más populares entre los atletas debido a su alto contenido en grasa; por lo que se le considera como el llamado pescado graso, pero aun así es una comida importante porque aporta una gran cantidad de hierro y yodo, así como vitaminas vitales como la A, C, D y las del grupo B.

Es así que con esta receta, además de contar con todos estos beneficios ya mencionados, igualmente estarás sirviendo un plato riquísimo que no te puedes perder de preparar y compartir con tus seres queridos.

INGREDIENTES:

Porción para 4 personas:

400g Atún blanco fresco (con sello)

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Un chorrito de Jugo de 1 limón

200ml Aceite de oliva

500g de tomates grandes y pequeños (rojo y amarillentos)

3 tallos de albahaca, romero y tomillo

40g de parmesano (pieza)

PREPARACIÓN:

Enjuague el atún, seque y corte en filetes de 2,5 cm de grosor aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta. Poner en un plato a prueba de horno y rociar con jugo de limón, luego verter aceite de oliva sobre él atún.

Picar tomates transversalmente. Prepara con agua hirviendo. Apaga el frío y despega la piel. Lave las hierbas, sacúdalas, y póngalas entre los filetes de atún. Cubra y deje macerar por alrededor de 1 hora.

Prepare la masa de levadura para la focaccia. Precalentar el horno (cocina eléctrica: 175 ° C / aire circulante: 150 ° C / gas: ver fabricante). Gire el atún y cocine en el horno durante aproximadamente 8 minutos. Retire del horno. Voltee el atún de nuevo y déjelo remojar en el caldo de atún caliente durante aproximadamente 30 minutos, para la focaccia eliminar 140 ml de atún.

Retire las virutas del parmesano con un pelador de patatas y espolvoree sobre el atún. Espere  por una hora mientras su rico atun se cuece en el horno.

como recomendación pique los tomates un poco grande para que también sean parte de la decoración del plato, adicionalmente también puede incorporar las hierbas no cocidas por encima del atún para que así tenga una presentación elegante y un aroma inigualable. Así estará listo y presentable para ponerlo en la mesa.

El atún puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable, y las diversas formas de prepararlo se pueden añadir a ese menú ¡prueba esta receta!

Pin It on Pinterest

Shares
Share This