Recetas – Arroz con Hongos

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Recetas Bajas calorias

Ingredientes

1⁄4 taza Arroz crudo
1⁄8 Cebolla(s) cruda(s)
1⁄4 taza Hongos crudos Frescos
1⁄4 taza Hongos Portobelo
1⁄4 onza Queso rallado
1⁄8 taza Crema agria baja en grasa
1⁄2 tazas Caldo de verduras
1⁄4 cucharadita Mantequilla
1⁄4 cucharadita Aceite de oliva
1⁄4 Hoja(s) de laurel
1⁄8 cucharadita Sal marina
1⁄8 cucharadita Pimienta negra

Preparación

1. Picar muy finamente la cebolla.
2. Poner a remojar en agua los hongos secos.
3. Cortar en rebanadas los hongos frescos y saltearlos en mantequilla con aceite de oliva.
4. Sazonar la cebolla picada en aceite en una sartén teflón hasta que transparente.
5. Incorporar el arroz y cocinar revolviendo hasta que el arroz transparente.
6. Agregar el vino y cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
7. Incorporar al arroz los hongos frescos y la hoja de laurel.
8. Escurrir los hongos y cortarlos
9. Añadir los hongos al arroz.
10. Incorporar el caldo en la medida que se vaya cocinando el arroz, revolviendo de vez en cuando.
11. Cuando el arroz esté casi listo (unos 15 minutos de cocción) incorporar la crema, calentar mezclando, salpimentar a gusto, tapar la olla y retirar del fuego.
12. Dejar reposar durante 5 minutos.
13. Servir el arroz cubierto con queso rallado

Fuente: http://www.midieta.com/